OficinaSAALgrupo3

Relatório da discussão do grupo 3:
Apresentação pelo Prof. Manuel Tibério:

Miguel De que forma é que várias marcas valorizam ou desvalorizam o produto

Rui Tadeu: queijo e azeite Onde estávamos, onde estamos, onde estivemos;

Se não valeria a pena reflectirmos para onde queremos ir;

Cristina Agaton; Qualificação de produtos DOP, IGP, Três casos com sucesso no mercado: carne alentejana, azeite de trás-os-montes,

O azeite tem funcionado: Produtos atomizados;

Funcionamento de redes, gestão da fileiras; Relação entre os produtos tradicionais e turismo local

Impacto ambiental, Transporte de produtos, alterações climáticas; sistemas localizados;

Avaliação do sistema;

Dimensões restritivas;

Instituições mais adequadas ou não;

Economia, marketing e sociologia;

Alfredo Pereira:

Rui: Vivam os azeiteiros (Miguel Esteves Cardoso); ignorância tal;

Todos sentem o desafio; o intermediário apresenta da forma como ele entende; Não se pode partir o queijo ao meio; Produzir um queijo terrincho mais pequeno; Aprovar com 300 gramas;

Pelo facto de mudar a dimensão altera a qualidade do produto, não perdeu características;

Nos fatiados


 * Continuar a dar a máxima garantia ao consumidor**;

Não têm o espartilho do caderno de especificações;(alguns têm 20 anos);


 * 1- O conceito de produto de qualidade:**


 * 2 - Porque é que há tantos produtos que não estão no mercado; Quais as razões pelas quais não estão;**

Formas de produção muito diversas; o mercado, muitas destas coisas surgem do lado errado, funciona do lado da produção, nascem de cima para baixo, nasceram


 * 3 - Indicadores económicos para as regiões

Défice de informação na recolha de: metodologias de recolha Recolha sistemática; Instrumento para recensear; Observatório para os produtos tradicionais do Norte de Portugal; Anuário destinado aos agricultores: preço de factores, estrutura de custos, mercado; Défice de investigação na caracterização dos produtos;

4 - Inovação nas questões da relação com o mercado: é possível adaptar Garantir a produção durante todo o ano. Qual é a possibilidade? Muita coisa a fazer Aspectos restrtivos dos cadernos de especificações; Muito a fazer nos processos de certificação; Existe ou não a percepção de que o caderno de especificações é redutor;

5 - radiografia do mercado Até que ponto´o consumidor percepciona estas alterações marcas diferentes; Estudos de mercado específicos;** Motivações dos produtores, percepções dos consumidores em relação a este tipo de produto;

6- a questão das marcas? Regime alternativo;
 * Apropriação pela grande distribuição;**

Qual é a vantagem de produzir produtos de qualidade: Só sobrevivem se o mercado quiser;** A questão que se coloca; vale a pena ter despesas se tiver um benefício maior: é a informação: isso vale a pena investigar?
 * 7 - Perceber até que ponto há mais valia de entrar em determinado esquema de valorização. Se há a valorização por adoptar**
 * Uma das razões que limitam é proteger e burocratizar;

Há outros produtos que competem; Controlo e a certificação: Contributo para facilitar os processos e os métodos de controlo dos produtos; onerar o menos possível o produto; que seja fiável mas menos oneroso; reduzir os cutos em termos tecnológicos e organizacionais; Novos métodos de indústria agro-alimentar (se têm influência ou não na qualidade do próprio produto tradicional), ajustar o produto tradicional à vida quotidiana;


 * 8- Definição de políticas: Problema organizacional entre instituições; políticas contraditórias; falta de redes;**

A grande superfície é o local indicado; como vender no próprio local de produção, internet.lojas da especialidade, alternativas às grandes superfícies;

Repositório

Vitória fantástica da certificação; Há uma identidade;

Lançar o desafio às entidades detentoras se não é altura de fazer uma reflexão dos cadernos de especificações: não se alteraram;

Confusão entre produtos tradicionais, biológicos, etc.

Agrupamentos gestores;